流星锤😄

鸡腿洗净！用牙签周身多扎一些小孔。

用剪刀剪断筋，顺着骨头减下去。

一直顺着骨头减到底翻过来就好。

就这样

放葱姜，蚝油

盐，鸡精

料酒，

黑胡椒粉

生抽

十三香

最后滴几滴白醋，或者柠檬汁也行

腌制一个小时左右

然后准备鸡蛋液，面粉，和一碗清水。

先沾蛋液，然后沾面粉。

然后在清水里涮一下，再次沾面粉！

这样表面就形成了一层厚酥皮。喜欢口味重一些。面粉里也可以加一些盐和黑胡椒！顺序是沾蛋液，沾面粉，沾水，在沾面粉……..

油温四成热就下锅，就是筷子插下去微微起泡。全程中小火，保持慢慢升温状态！低温沁炸。火大了里面炸不透外面就糊了….

扎制金黄捞出，让油升温。大约有七八分钟的样子。时间要看鸡肉的大小，薄厚。

复炸会使鸡腿外焦里嫩。

炸至表皮酥脆捞出控油。

摆盘！吃😄