记录一个万能造型黄油饼干的店售配方
6.6
综合评分
33
人做过这道菜
珠圆玉润小姐被注册了
分享一个非常好用的饼干配方
原方子来自韩国一家烘焙教室
但是韩国人的方子真的齁甜
我必然要减糖
按照这个方子的甜度刚刚好
以前我也做过很多的基础饼干配方
这个是我目前觉得最好的
面团很好操作很适合做各种卡通造型
奶香浓郁口感酥脆适中
👉🏻做造型饼干不要去打发黄油
否则烤的时候面团延展开来
造型纹路就容易消失
👉🏻另外建议你们买一个饼干平整网格硅胶垫
这样烤好的饼干背面就不会坑坑洼洼的
👉🏻还可以买一个饼干厚度衡量尺
这样擀面的时候就不会厚薄不均匀
👉🏻我习惯烤饼干的温度
145度25分钟（北鼎）
这个温度颜色不会过深
也可以170度15分钟
原方子来自韩国一家烘焙教室
但是韩国人的方子真的齁甜
我必然要减糖
按照这个方子的甜度刚刚好
以前我也做过很多的基础饼干配方
这个是我目前觉得最好的
面团很好操作很适合做各种卡通造型
奶香浓郁口感酥脆适中
👉🏻做造型饼干不要去打发黄油
否则烤的时候面团延展开来
造型纹路就容易消失
👉🏻另外建议你们买一个饼干平整网格硅胶垫
这样烤好的饼干背面就不会坑坑洼洼的
👉🏻还可以买一个饼干厚度衡量尺
这样擀面的时候就不会厚薄不均匀
👉🏻我习惯烤饼干的温度
145度25分钟（北鼎）
这个温度颜色不会过深
也可以170度15分钟
用料
记录一个万能造型黄油饼干的店售配方的做法
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黄油室温软化按压顺滑
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加入糖粉搅拌均匀
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加入香草膏，没有可省略
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加入室温鸡蛋
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搅拌至鸡蛋完全吸收
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过筛入低筋面粉
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用刮刀切拌成团，保鲜膜包好冷藏1-2小时
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冷藏好的面团擀成3～4mm
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用模具按压形状，每次按压之前模具沾一点面粉防粘
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放入预热好的烤箱145度25分钟
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烤好晾凉
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可可爱爱
小贴士
1:黄油一定要软化到位
