酒酿冰豆花

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用料  

黄豆 50克
1500克
葡萄糖内酯 1.5克
凉白开 15克
黑凉粉 15克
500克
黑糖 适量
适量
酒酿 适量
花生 适量
白芝麻 适量

酒酿冰豆花的做法  

  1. 黄豆浸泡隔夜

    酒酿冰豆花的做法 步骤1
  2. 黄豆用破壁机打成豆浆

    酒酿冰豆花的做法 步骤2
  3. 用密一点的过滤袋过滤掉豆渣

    酒酿冰豆花的做法 步骤3
  4. 豆浆大火煮开,转小火沸腾3分钟

    酒酿冰豆花的做法 步骤4
  5. 葡萄糖内酯和凉白开混合,搅拌到溶解

    酒酿冰豆花的做法 步骤5
  6. 豆浆晾凉到85℃左右,从高处往下冲

    酒酿冰豆花的做法 步骤6
  7. 盖上盖子静置1小时
    凝固后可以放冰箱冷藏

    酒酿冰豆花的做法 步骤7
  8. 水加黑凉粉搅拌均匀,煮开

    酒酿冰豆花的做法 步骤8
  9. 倒出来,晾凉凝固

    酒酿冰豆花的做法 步骤9
  10. 黑糖+水煮沸,喜欢甜可以多加糖

    酒酿冰豆花的做法 步骤10
  11. 豆花和凉粉各一半,舀到碗里

    酒酿冰豆花的做法 步骤11
  12. 加入酒酿,花生,芝麻,糖水

    酒酿冰豆花的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2021-07-14 21:29:02
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