冉冉姐牛肉干
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Manni_Wu
从大学开始馋的冉冉姐牛肉干
用料
| 牛腱子肉 | 2斤 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒粉 | 3-5厨房小勺 |
| 辣椒粉 | 3-5汤勺 |
| 五香粉 | 3-5厨房小勺 |
| 孜然粉 | 3-5厨房小勺 |
| 白芝麻 | 3-5把 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 八角 | 4-6个 |
| 姜 | 3大块 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 大葱 | 2根 |
冉冉姐牛肉干的做法
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牛腱子肉切块，洗净
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煮5-8分钟去血水（带筋肉共煮50分钟，纯肉煮40分钟）
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重新烧开一锅水，加入去过血水的牛肉
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加入盐，花椒，料酒，桂皮，八角，香叶，姜，大葱，煮40分钟至筷子可以轻易插入肉中
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捞出
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放凉5-10分钟，切小块
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加入油，牛肉粒，盐，花椒，糖，炒制3分钟；
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加入老抽少许，五香粉，花椒粉，孜然粉
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把牛肉隔一遍，在热油处倒入辣椒面，炒香～
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加入芝麻～
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不要太香！！！！冲啊干饭人！
小贴士
牛肉一定要买带筋的牛腱子肉
