苦瓜酿肉

🔻【肉沫处理】🔻
「1」五花肉直接买肉沫的那种，或者自己剁也可以
「2」加入酱油2勺 蚝油1勺 盐一点点🤏
「3」戴上手套用手搅拌，搅拌出胶质
「4」加入鸡蛋🥚1颗，继续搅拌
「5」再加入淀粉3小勺，继续搅拌上劲

🔻【苦瓜处理】🔻
「1」切一圈圈，大约厚2cm（不要太厚不然难焖软）
「2」挖掉里面的籽，吃不了苦可以挖干净点
「3」在苦瓜内圈裹淀粉

🫕调一碗酱汁：2勺酱油、1勺蚝油、少许糖、1碗水、1小勺淀粉，搅拌备用

🔻【把肉塞进苦瓜】🔻
用勺子🥄把手弄进苦瓜里面，完成后两面裹粉，防止粘锅，塞肉裹粉后放到有铺着淀粉的大盘子里。

起锅烧油，把苦瓜一个个放进去煎，记得要翻面雨露均沾

像这样，煎至两面金黄

加入调好的酱汁，盖上盖子焖8-10分钟，过程中可以开盖翻面换位置，防止有的太软有的不软。

差不多时间到了 熟了就加大火力收汁～

装盘开饭！🤩