香煎鸡胸肉-嫩多汁(附腌制方法)

6 人做过这道菜
最近和对象在减脂,尝试了各种鸡胸肉的做法之后,还是这种最深得我心,又嫩又多汁而且操作简单

我是每次腌制5斤,然后250g一袋分装冷冻,两个人吃刚好的~做起来也非常快,中大火大概3分钟就能煎好啦

用料  

鸡胸肉 5斤
6克
生抽 15克
料酒 20克
白砂糖 7克
淀粉 10克
黑胡椒粉(现磨的更香) 3克
橄榄油 少量

香煎鸡胸肉-嫩多汁(附腌制方法)的做法  

  1. 鸡胸肉洗干净,切成1cm左右的厚片(不要担心太厚,鸡胸肉煎熟之后会稍微缩水变薄,如果切太薄会容易变柴变老)

    香煎鸡胸肉-嫩多汁(附腌制方法)的做法 步骤1
  2. 加上除橄榄油之外的所有调料

    香煎鸡胸肉-嫩多汁(附腌制方法)的做法 步骤2
  3. 带上手套抓匀

    香煎鸡胸肉-嫩多汁(附腌制方法)的做法 步骤3
  4. 放冰箱冷藏腌制2小时左右

    香煎鸡胸肉-嫩多汁(附腌制方法)的做法 步骤4
  5. 我是250g一袋分装冷冻,一袋是两人份,腌制一次两个人能吃10顿,一共是两周的量

    要吃的时候提前拿出来解冻

    香煎鸡胸肉-嫩多汁(附腌制方法)的做法 步骤5
  6. 不粘平底锅里放一点点橄榄油,大概5毫升(减脂就要越少越好),中大火烧热

    香煎鸡胸肉-嫩多汁(附腌制方法)的做法 步骤6
  7. 然后快速铺上鸡胸肉,我最后一块放上去的时候,第一块已经完全变色了

    底面颜色煎至微黄的时候就可以翻面了

    香煎鸡胸肉-嫩多汁(附腌制方法)的做法 步骤7
  8. 两面煎至金黄色即可出锅啦,全程大概3分钟的样子。

    一定要热锅热油,然后中大火煎,这样才能锁住鸡胸肉里的汁,才会嫩!

    如果锅中全程没有汁水溢出来就证明火候是对的~

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  9. 这是我喜欢的颜色,微微焦

    香煎鸡胸肉-嫩多汁(附腌制方法)的做法 步骤9
  10. 真的很多汁哦

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  11. 有小姐妹担心有汁水会是没煎熟的,请放心,鸡肉切的不厚,中火煎到变色绝对能熟的~

    香煎鸡胸肉-嫩多汁(附腌制方法)的做法 步骤11

小贴士

1.一定要中大火煎,这样才会锁住汁水才会嫩!
2.这个实在是太简单了我都没啥要提示的了哈哈哈

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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该菜谱发布于 2021-07-14 23:32:49
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