直接法凯瑟琳吐司
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乔伊in
个人菜谱。搬运小红书up主：珠圆玉润小姐——凯瑟琳流泪吐司直接法配方，并结合我自己的方法。原文里还有中种法，我比较懒，所以在这里只搬运中种法。完整版请进➡️😆 HXkL494OlUX233H 😆 http://xhslink.com/qp0Cpd，复制本条信息，打开【小红书】App查看精彩内容！
用料
| 酵母 | 3克 |
| 凯瑟琳高筋面粉 | 260克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 炼奶 | 30克 |
| 黄油 | 25克 |
直接法凯瑟琳吐司的做法
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除黄油外的材料放入厨师机搅拌。中速3分钟，高速3分钟。
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黄油切小块，继续放入厨师机。同样中速3分钟，高速3分钟。
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松弛面团，发酵成型。
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面团分3份。擀长，卷起。再擀长，卷起。放进模具发酵。
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预热烤箱。上下180度。45分钟。
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也可以分成2份。
