零失败的《粉蒸胡萝卜》大厨教你做
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人做过这道菜
臧大厨教做菜
用料
| 胡萝卜2根（500克） | |
| 小麦淀粉150 | |
| 盐5克 | |
| 鸡精2克 | |
| 生抽10克 | |
| 香油20克 | |
| 大蒜10克 | |
| 香葱10克 |
零失败的《粉蒸胡萝卜》大厨教你做的做法
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准备胡萝卜两个，清洗干净
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准备小麦淀粉150克
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胡萝卜切2毫米细丝，加5克盐抓拌均匀，盐10分钟（腌制是为了去除胡萝卜的水分）
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大蒜剁成蒜蓉，小葱切成葱花
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胡萝卜腌10分钟后，挤干水分，加10克食用油，搅拌均匀
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胡萝卜丝拌过油后，依次加入小麦淀粉，拌均匀，让每根胡萝卜丝都裹上淀粉
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蒸笼提前烧开，放入胡萝卜丝，上气蒸7分钟
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蒸好后取出，晾凉，用筷子散开（一定要晾凉再散开，热着不要动，不然会黏一起）
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这是蒸好晾凉散开的胡萝卜，一根一根的，不会黏糊糊
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把蒜蓉和小葱放入盆中，加入鸡精，生抽，香油，搅拌均匀，调成汁
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汁调好，放入蒸好的胡萝卜丝，搅拌均匀
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最后，把拌好的胡萝卜丝装盘，美味的粉蒸胡萝卜就做好了
