蜂蜜脆底小面包(韩国烤馒头)

面团材料中，除黄油以外所有材料，用厨师机低速搅拌成团

调整干湿度，转高速至粗膜状态（大概12分钟）

加入黄油，低速混合至吸收，转高速揉出薄而有弹性的手套膜（大概8分钟）

面团起缸收圆（面团起缸温度约26-28℃为佳）

盖上保鲜膜放在28℃、湿度75%环境，发酵至2~2.5倍大

*基础发酵时间约1小时，手指粘粉戳面团不回缩不塌陷即可

面团取出，平均分成8等份（约105g），分别搓圆后盖上保鲜膜室温松弛15分钟

白芝麻和糖混合均匀备用；烤盘刷上玉米油

面团稍稍搓细长，擀成牛舌状（大小约25cm*5cm），翻面，自上而下卷起，捏紧收口

对半切开，切面裹上白芝麻糖，均匀地放入烤盘中（4*4摆放）

进行最终发酵（温度不要超过38℃），发到原来的1.5倍大

取出刷上鸡蛋液，撒上白芝麻装饰，在面包缝隙中放少许黄油粒

放入提前预热好的烤箱底层，上火180℃、下火195℃，烘烤20-22分钟，烤至表面上色均匀即可

烘烤过程中，可以来准备蜂蜜水，蜂蜜:水=1:1搅拌均匀即可

出炉后，趁热在顶部刷上一层蜂蜜水，倒扣脱模晾凉

烤好的蜂蜜脆底小面包，配上一杯冰牛奶或豆浆，作为早餐再好不过了。