咖喱牛肉，入口化渣。学会这道菜，人人夸你是大厨👍

牛腩1斤洗净切块，冷水下锅焯水。水开出血沫后捞起，水倒掉不用。焯水后发现牛腩切得稍大，改刀切成小块

铸铁锅里加入牛腩。大葱1根洗净切段，姜片10片，花椒15粒一起放进去

7块钱一罐的白葡萄酒一罐，或者5块钱的啤酒一罐，铸铁锅水加到八分满。大火烧开，盖上盖子，转中火炖2个小时。每半小时揭开盖子看看是否需要加水。

红萝卜1根，洗净切丁

土豆2个去皮洗净，切丁

洋葱1个洗净，切丁

牛腩炖到2小时，连香料一起捞起。铸铁锅里的肉汤留3成备用。起炒锅。中火化开黄油20克，加入切好的红萝卜翻炒1分钟

加入切好的土豆丁翻炒1分钟，到食材都裹上黄油，起锅备用

热锅再化黄油20克，加入切好洋葱丁，中火炒1分钟至半透明

加入牛腩翻炒一下，所有食材重新放入铸铁锅

倒入炒制后的红萝卜和土豆丁，翻炒一下

加入咖喱2块，中火熬化，用勺子搅拌均匀，调入2克盐。开盖大火熬10分钟。牛腩已然炖透，用勺子在锅中搅拌至需要的浓稠即可

作品呈现，评测：色泽红亮，咖喱香味浓郁，口感顺滑，入口化渣，铸铁锅加盖，力道十足