3种口味日式冰淇淋面包｜一次搞定｜夏日专属｜低油低糖｜清新冰爽

面团材料除黄油和盐之外的东西全部加入厨师机桶，天热可以采用冰的液体～厨师机可以套冰袋～
乔立7600自带冰桶提前冷冻一小时

❗️今日湖南气温34度，空气湿度57

湿润地区，新手，注意预留20克牛奶，看面团情况再决定是否全部加进去～

3档2分钟搅拌均匀成团
转5档4分钟至能拉出粗膜，破洞有锯齿状

仅供参考，每个人气温，面粉，面团量不同会有细小区别

❗️从钩子上取下来，翻面，裹入盐和黄油～
翻面有助于面团更均匀，裹入更容易吸收，不会糊一桶～

3档2-3分钟搅拌至完全吸收～
转6档2-3分钟～至出膜
❗️能透出手指纹，破洞边缘光滑无锯齿～这样就可以了，稍微有一些颗锯齿也OK～

小面包锯齿状也可以

仅供参考，每个人气温，面粉，面团量不同会有细小区别

温度在24-26为佳，不可超过28，过高过低都对后续有不良的影响～

整理滚圆

放在温暖的地方发酵～我放发酵箱了～
卡士CF760参考：温度25-28，湿度75，时间50-60分钟

现在天热室温高，一发直接室温盖个湿毛巾也可以

参考状态，手指按压留下指印，不塌陷不回弹

轻压排气，均匀分割8份，约60克一份

滚圆，盖好松弛15分钟

侧压轻拍排气，滚圆

均匀摆放在烤盘上，开始最终发酵

参考：温度32-35，湿度75-85，时间约40分钟

发酵到第二十分钟的时候，提前预热烤箱，甚至更早，无论烤啥，答应我，一定养成预热烤箱好习惯，好吗？

发酵完成取出，喷壶喷雾

撒玉米淀粉，没有玉米淀粉就用低筋面粉~

可以有效避免上色，烤糊

S80pro上下火155度15-18分钟~面包本体不要上色，或者微微上色即可~

放在偏下的位置，可以避免上面上色，但是底部要上色，否则出炉会塌

❗️温度时间仅供参考，还是要根据自己平时的烘烤习惯来，烤箱不同磨具不同受热都不同～

出炉震盘，转移到架子上晾凉，在盘子里待着底部会产生水汽，凹底

准备馅料~

100克奶油奶酪加40克白糖，做温热水，打蛋器搅拌均匀顺滑

没有奶油奶酪的可以用酸奶，减肥人士可以用无糖酸奶，或者直接搞点芒果打成泥代替也很棒

加入200克淡奶油

打至纹路清晰

分三份，懒人不要分了，就做一种口也可以

一份加3克可可粉
一份加3克抹茶粉
一份加1克香草膏（精）

装入裱花袋

在面包侧面，用筷子戳个洞

注入冰淇淋馅料~马上吃的话冷藏2小时后食用味道更佳，紧急冷冻20分钟也可以～

吃不完的冷冻保存，可以吃一个月～吃的时候拿出来常温放十来分钟，面包回软了，冰淇淋也没那么硬