🐟黄油戚风

2 人做过这道菜
抖音上发现的方子,播主叫古早,我觉得烫面热度不够,只能算戚风。但此方可取之处在于简单,古早最讨厌的就是烫面之后面的吸水性提高面糊不好搅,这个方子微烫,感觉搅起来好轻松~
此方来自抖音:奥丁日记

用料  

黄油 100克
低筋面粉 100克
牛奶 100克
蛋黄 6个
蛋清 6个
细砂糖 70克

🐟黄油戚风的做法  

  1. 黄油加牛奶加热到50℃,倒入低筋面粉里,搅拌均匀,蛋黄,混匀

  2. 蛋清加糖打发到小弯钩,不要打太发

  3. 混合步骤1、2(不会可以参考基础戚风视频)

  4. 上下火150℃,中下层,烤70分钟,最后10分钟盖锡纸,避免表面过度上色

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2021-07-15 22:33:16
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🐟黄油戚风的答疑

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