营养均衡全家都爱的红烧牛肉

牛肉选择肋条肉，切麻将块，冷水浸泡1小时。然后锅中放2片姜1勺料酒，将肉冷水入锅焯水8分钟，撇去血沫。

捞出焯好水的牛肉沥干水分，牛肉汤不要倒。

准备好香料和姜葱。

炒锅中放2勺油，中火，香料下锅煸一下，洋葱先不放，下牛肉入锅煸炒，煸炒至牛肉四周一一点焦色。

放酱油，郫县豆瓣酱调色，同时放料酒和洋葱，这一步就是看看颜色，出锅时差不多就是现在的颜色。

加入刚刚的牛肉汤，锅底的渣子注意不要倒进去，加入糖和醋，大火烧开，换中小火炖1个半小时。

土豆切滚刀块，平底锅里放油煎一下，煎至表面焦黄，这一步为了加入牛肉时不至于把土豆炖化掉，也更香。

胡萝卜切滚刀块备用。

一个半小时后，牛肉应该已经软烂了，这时放胡萝卜进去，炖10分钟后放土豆和豌豆，这时放盐和生抽调味，要自己尝一尝，汤的味道重肉的味道会淡一些，再炖5分钟，大火收汁，然后就可以出锅了。