天然酵种英式玛芬English Muffins
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卷心菜快跑
养了sourdough之后一发不可收拾！天然酵种比普通酵母更健康噢。这个菜谱原料少，做法也简单，记下来方便以后查找。
用料
天然酵种英式玛芬English Muffins的做法
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把液体材料（酵种、牛奶、蜂蜜）倒在盆里混合均匀
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加入面粉和食盐，用刮刀搅拌成团后用手揉成光滑的面团
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盖上盖子或保鲜膜，室温发酵过夜（我家恒温在23度左右），大约10小时
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在揉面垫上撒玉米面防粘，小心地把发好的面团取出来，上面也撒上玉米面
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把面团压成大约3厘米厚的长方形
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用模具压出一个一个的玛芬，放在铺了烤纸（也要撒玉米面！）的烤盘上
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盖上布发酵1一小时
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用一个不粘的平底锅开小火，把玛芬放上去，盖上盖子，计时4分钟，翻面，再计时4分钟⌛️
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出锅放凉，切开toast一下抹黄油或者夹鸡蛋吃！
小贴士
天然酵种需要提前喂好！真正操作的时间很短，重要的是需要耐心等待❤️
