叉烧啤酒鸭

鸭腿3只，剁成块，冷水下锅，加葱段，姜三片，料酒两茶匙。中火焯水10分钟。

大蒜5瓣切片，姜5片，花椒约30粒，桂皮2-3小块。八角2个，干辣椒段少许。

锅内烧油，把步骤2里的辅料放入锅中爆香。

倒入焯水后的鸭腿，炒两分钟至表皮微微收缩发焦黄。加入老抽2茶匙，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，李锦记叉烧酱2茶匙，翻炒均匀。

倒入啤酒2罐，加盖炖40分钟。多放点啤酒，不然炖久了汤汁会变少。

40分钟后加入去皮切块的青笋，再加盐3克，糖三克，翻炒均匀，收干汤汁。

完成，可以装入酒精锅内边吃边加热。