桂花椰汁千层糕
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人做过这道菜
freesiaa
夏天经常被问到，有没有什么不用烤箱的小甜点呀？嗒哒～ 桂花椰汁千层糕来啦，它的口感是有点类似果冻的，吃起来有duang duang的感觉，冷藏之后很适合炎热的夏天了～桂花椰汁千层糕分为桂花和椰汁两层，桂花层中水含量的占比很高，推荐使用品质较好的纯净水， 像这次我用到的是纯悦饮用水。平时家里也会囤一些纯悦饮用水用来做菜，在大家追求好食材的今天，往往会忽略了饮用水的品质，纯悦水经过186项严格水质把控，喝起来更纯净更健康，无论煲汤做粥，还是泡茶泡咖啡都是很好的选择。
用料
| 【桂花层】 | |
| 纯悦饮用水（浸泡吉利丁用） | 100g |
| 纯悦饮用水（泡桂花用） | 300g |
| 吉利丁片 | 15g |
| 细砂糖 | 50g |
| 桂花 | 2g |
| 【椰浆层】 | |
| 纯悦饮用水（浸泡吉利丁用） | 100g |
| 纯悦饮用水（加入椰浆） | 50g |
| 吉利丁片 | 15g |
| 椰浆 | 250g |
| 细砂糖 | 45g |
桂花椰汁千层糕的做法
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食材集体照～
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吉利丁片中加入纯悦饮用水。
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将吉利丁片泡软备用。
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小锅中加入桂花、细砂糖。将纯悦饮用水倒入小锅中，加热至刚沸腾，浸泡15分钟，再次加热至快要沸腾关火，放入泡软的吉利丁。
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搅拌至吉利丁融化，放置一旁冷却至常温，备用。
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将椰浆、纯悦饮用水、细砂糖混合放入小锅中，加热搅拌至糖融化，放入泡软的吉利丁片。
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搅拌至吉利丁融化，放置一旁冷却至常温，备用。
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玻璃碗（碗的容量为900ml）中倒入100g桂花溶液，放入冰箱冷藏至凝固。取出后再倒入100g椰浆溶液，冷藏至凝固。最终得到七层的桂花糕。
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凝固好后用吹风机或热毛巾稍微加热，脱模。
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切块得到桂花糕～
