可可古早蛋糕
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人做过这道菜
Elvaleelee
用料
可可古早蛋糕的做法
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9寸长方盘用黄油抹一圈，粘上油纸，这样更好脱模。将65克葵花籽油放微波炉中高火加热1分钟，油温约70度左右，筛入可可粉搅拌均匀，再次筛入低筋面粉搅拌均匀
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称入牛奶继续搅拌均匀，用无水无油的干净盘子将蛋清分离，蛋黄直接打入可可粉糊中搅拌均匀，蛋清加1克盐，2克白醋，60克糖，分三次加入，打发中性发泡，拉起有小弯勾。
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将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具中整理平整。
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盘底余下少许蛋糕糊加入1-2克可可粉搅拌均匀，装入裱花袋中，划出均匀直线，再用筷子上下拉出各种各样风格的花纹。
预热烤箱，置中下层水浴式，上火140度，下火140度。烤制55-60分钟，温度仅供参考
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出炉震盘放晾架上
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出炉震盘放晾架上
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提起油纸离模，撕开油纸
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不凹不裂的可可古早蛋糕，入口即，化的：口感
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不凹不裂的可可古早蛋糕，入口即，化的：口感
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余温后切块
