甜咸大饼
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人做过这道菜
chen5864
一直苦苦寻找的我要的方子，自留款，不喜欢请略过
用料
| 1.天山特一粉 | 480克（48个饼胚） |
| 水 | 210克 |
| 猪油 | 135克 |
| 白砂糖 | 20克（可以不加） |
| 2.油酥 | （48个饼胚） |
| 低筋粉 | 300克 |
| 猪油 | 150克 |
| 3.馅心（咸口） | （24个） |
| 中筋粉（炒熟） | 173克 |
| 绵白糖 | 57.5克 |
| 猪油 | 92克 |
| 五香粉 | 10.5克 |
| 盐 | 7.5克 |
| 葱 | 34.5克（葱绿部分） |
| 甜大饼 | （18个） |
| 炒熟的面粉 | 90克 |
| 猪油 | 90克 |
| 糖 | 100克 |
甜咸大饼的做法
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1.全部混合揉三光，分48个（面皮柔软度类似蛋黄酥那种）！三能金盘正好一盘八个，我的750一炉两盘，三次
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分馅备用
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水油皮包油酥
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一卷
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二卷
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包馅咸口擀椭圆形，划三刀，刷蛋液撒芝麻，烤箱预热210℃风炉模式
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205℃烤12分钟左右主要看上色决定
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注意注意，甜大饼也需要划两刀！！！不然太泡了
出炉
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这个方子也可以做40个，自己随意切换
