🌶️辣拌金针菇脆滑软嫩小秘诀👍

Name: 🌶️辣拌金针菇脆滑软嫩小秘诀👍
Ingredients: 1包金针菇; 1小颗番茄; 调味酱汁; 1.5大匙酱油露(酱油偏咸可少一些); 1小匙糖; 1/2小匙蒜泥; 适量辣椒圈; 2小匙多高粱醋(或米醋白醋); 1/2小匙蜂蜜(无可用糖); 1大匙细葱花; 1/2小匙麻油(提香也可不用)

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潮汕叶妈妈

这道真的简单到我有点不好意思发食谱～☺️但有个小撇步要分享，而且酱汁调配的比例自己也很满意。

最近的金针菇常常特价，将它烫的恰到好处配上微辣的酱汁十分爽口！希望这道凉菜能让大家开胃又摄取到很多膳食纤维喔～

用料

金针菇	1包
番茄	1小颗
调味酱汁
酱油露(酱油偏咸可少一些)	1.5大匙
糖	1小匙
蒜泥	1/2小匙
辣椒圈	适量
高粱醋(或米醋白醋)	2小匙多
蜂蜜(无可用糖)	1/2小匙
细葱花	1大匙
麻油(提香也可不用)	1/2小匙

🌶️辣拌金针菇脆滑软嫩小秘诀👍的做法

金针菇切除根部，在清水下冲洗顺便撕成小段然后沥干，葱切成细葱花，辣椒切成圈状或细末也可以。
「调味酱汁」所有材料调匀，可以先用醋和酱油让砂糖充分溶解，再加入其它材料。
煮一锅滚水，加入1/2小匙盐，🔺将金针菇下锅汆烫「30秒」就好，请准备计时器或码表😆，汆烫时要保持中大火，稍微搅动才能均匀受热。
金针菇起锅后，用开水冲泡一下降温后沥干，再用手挤干水份，以免金针菇之后出水影响酱汁风味。将番茄切片排在底部，金针菇摆放在上，可以随意摆放，或是像我搞刚的摆整齐～🤣
淋上酱汁就可以享用了！也可以再滴些辣油和加点香菜。