冷水下锅，排骨用姜片料酒焯水。沸腾捞起冲洗干净。
热锅凉油，下姜片炒香放入排骨翻炒片刻，放入料酒和盐。翻炒片刻后加入水煮至沸腾，根据口味加入适量盐，白胡椒粉和糖。大火烧开，小火慢炖。
炖至软烂（根据个人口味）后加入冬瓜和鸡精炒匀，再炖10分钟。出锅前洒葱花即可。
上传你做的冬瓜烧排骨
严茗
