东北积蒜【酸甜口】
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人做过这道菜
清风召月
每年青蒜下来的时候，我们家都会腌一点。
因为每个人口味不一样，积蒜的味道也不同
昨天买了7斤蒜，回家扒完之后只有五斤，对于我家而言有一点少，明天再去采购一点，就边做边传图片吧
因为每个人口味不一样，积蒜的味道也不同
昨天买了7斤蒜，回家扒完之后只有五斤，对于我家而言有一点少，明天再去采购一点，就边做边传图片吧
用料
东北积蒜【酸甜口】的做法
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去市场上挑选合适的蒜，最好脑袋大杆子小
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把蒜多余的杆子和胡子减掉，把最外边两三层左右扒下去
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用盐干杀，杀个一两天就行了，盐少了会变蓝，不耽误吃
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把蒜捞出来，把盐磕一磕（蒜可以带盐，也可以带个手套摩挲一下把盐履下去，怕盐多了咸）
注:刷带盖的桶，最后可以把水擦干，倒一点酒进去摇晃一下，再把酒倒了【杀菌】
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把糖和醋放里，搅拌均匀，多糖少醋。可以自己先尝尝，酸了就放糖，甜了就放醋
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把杀好的蒜放在里边盖上盖子就行了，吃的时候稍微有点辣，先挑小的吃，入味快
小贴士
我奶奶和我一起做的，她舍不得放盐，那个蒜就发蓝，不当误吃，要是不想变蓝就多放盐，多杀一会。捞出来的时候记得磕磕，盐多了咸昂
