青苹果慕斯（比较难）

就按照序号1序号2这样子。
序号1和序号2应该是没有什么问题的，
从3这个地方就有一定的难度了。

这个地方的话要先把蛋黄打浓稠一点。
打到有纹路的时候把它放入冷藏，

然后糖水要是1:1的比例然后去熬。
如果家里面有温度计的话，118度有小水泡。

如果没有的话，就只能看样子有小水泡，然后没有糊就可以，但是这样子很容易失败，最好是有温度计比较好一点。

然后把蛋黄拿出来再重新打一下，因为他放了之后它会有一点泄。
打到刚刚那种浓稠有纹路的时候，就把糖水快速冲入
记住这个时候千万不要停机器让他一直冲

你可以感觉到他打蛋器是非常热的，然后等它的温度慢慢降下来，降到你手去摸，不烫了的时候就可以加入鱼胶了。

把鱼胶加好之后就可以加打发至5成的奶油。（是液体，但是有纹路）
最后柠檬汁

先倒入模具一半，然后加一些煮好的红豆，再倒一半，最后用胚子封口，垫底。

这个是淋过绿色淋面的，他出来的时候颜色应该是白色的，如果说是自己家试的话就无所谓。
如果说要卖的话，最好是淋一层绿色的淋面会比较好一些。