面粉 | 500克 |
玉米淀粉 | 50克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 60克 |
黑米 | 50克 |
核桃 | 5个 |
水+黑米核桃浆一共350克(不想要太软可以300克。。用水可以250-280克) | 因为给一岁+的小宝宝吃所以做的比较软 |
准备材料
黑米洗净+核桃浸泡两三小时,加水用料理机打成浆
面粉,玉米淀粉,酵母粉,白糖,黑米核桃浆 一股脑都倒盆里,先用筷子搅拌成絮状,再手揉成光滑的面团。(因为揉的比较久,酵母白糖也已经融化了。。也可以提前先把酵母,白糖融化再加面粉里)
我这是揉好就直接分剂子包馅儿。(面粉里加60糖是因为我喜欢馅外的皮也是甜的。我不管是包咸馅还是甜馅,皮我都要有点甜。不喜欢可以不加。)
包好后再醒发20分钟以上冷水入锅,水开蒸20分钟焖3-5分钟(煤气炉用中大火,电磁炉爆炒功能300℃)
个人还是喜欢这种比较软的。280水干巴巴的感觉。