榴莲冰皮大月饼

图中所有材料混合搅拌均匀

过筛到盘子中，容易熟。

盖上保鲜膜，用牙签扎孔数十个，上锅蒸20分钟左右

中心没有湿糊糊就是好啦~

不烫手的时候戴手套揉，揉2分钟，冷藏40分钟

包上保鲜膜入冰箱冷藏

现在来做榴莲馅，图中材料混合均匀

倒入铺上保鲜膜的碗中

让馅料变成一个大概的圆形模样，入冰箱冷冻3小时

冰皮冷藏好了，揉几下很轻松就光滑~

冰皮擀成大片，不要太薄，能包上就行，放上冷冻好的榴莲馅

两端提起，包月饼

收口，翻面，褶子在下头，常温放置20分钟，解冻榴莲馅

我用的是一斤的月饼模具，说是可以做到600克，我愣是做到了700，中间可以调节月饼的高矮度。

模具撒上熟糯米粉，然后再给倒出来

月饼的两面都撒上熟糯米粉，也可以抹玉米油

放入模具中，轻轻拍平

盖上一个平盘子

然后翻过身来

手压两端小耳朵，使劲压2下，其他地方也压压

按下小耳朵，往上提，月饼就出来啦~

扫去多余的粉，要轻轻的扫~

月饼就做好啦~快来切切看

你学会了吗？

榴莲爆浆~冰皮超级软糯~冷藏一下更好吃😋