比肉还好吃的凉拌杏鲍菇
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人做过这道菜
新_小新
素食也能做出美味，甚至比肉还好吃！
用料
| 杏鲍菇 | 4个 |
| 水 | 半锅 |
| 盐 | 1～2克 |
| 白糖 | 1～2克 |
| 拌料汁过油步骤❶： | —————— |
| 色拉油 | 100克 |
| 干辣椒 | 3～6个 |
| 辣椒面 | 15克 |
| 白芝麻 | 15克 |
| 黑芝麻 | 15克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 小葱 | 2根 |
| 青椒 | 1个 |
| 拌料汁做法步骤❷： | —————— |
| 白糖 | 15克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 陈醋 | 1～2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
比肉还好吃的凉拌杏鲍菇的做法
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准备4个杏鲍菇洗净；
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用去皮器刮成片状；
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半锅水烧开后，放盐1克、糖1克、杏鲍菇焯水10分钟左右，捞出放入碗中待用；
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将4瓣蒜剁成碎末；
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小葱分两段砌成葱花，葱白部分过油，留出一部分绿葱花最后凉拌时添加；
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辣椒面15克、白芝麻15克、黑芝麻15克（没有可不放）、蒜末、葱白和部分绿葱花放入碗中、青椒切丝或小块放在最上面；
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色拉油烧开分3～6次倒入碗中搅拌炸香；
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将拌料汁做法步骤❷的材料，全部倒入辣椒油碗中搅拌均匀（白糖15克、生抽2勺、陈醋1～2勺、耗油1勺）；
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将调制好的拌料汁淋在杏鲍菇碗中上下搅拌均匀，加入绿葱花搅拌均匀，大功告成开吃！
小贴士
1.锅中烧开水加入少量盐和糖，能去除杏鲍菇不好的味道；
2.喜欢吃辣椒的也可多放干辣椒，不喜欢吃辣的也可以不放；
3.炸辣椒油时控制好油温，热油倒入碗中尽量快速搅拌以免炸糊；
4.如有青椒可去劲砌成丝或小块，放在碗中最上面再浇油，味道口感更佳；
5.爱吃辣的朋友，也可最后加入小米辣碎末搅拌在杏鲍菇碗中；
2.喜欢吃辣椒的也可多放干辣椒，不喜欢吃辣的也可以不放；
3.炸辣椒油时控制好油温，热油倒入碗中尽量快速搅拌以免炸糊；
4.如有青椒可去劲砌成丝或小块，放在碗中最上面再浇油，味道口感更佳；
5.爱吃辣的朋友，也可最后加入小米辣碎末搅拌在杏鲍菇碗中；
