蒜香蛋炒饭

将火腿肠切碎备用（非必须）

用刀背压破大蒜（蒜头），方便去皮，再剁成沫，越小越好。

3个鸡蛋，先把其中一个打散，（喜欢咸的可以在蛋液中先放点盐）。在锅中放入油，倒入鸡蛋液，煎熟，再用锅铲捣碎。盛到碗里备用。

把另外两个鸡蛋打散

将鸡蛋液和隔夜饭搅拌均匀。拌过鸡蛋液的米饭，炒后带浓郁的鸡蛋香味，成金黄色但是又不会太干。

在锅中放入适量油，油温升高后倒入蒜末，稍微煸出香味后，（千万不要把蒜末炒过火），倒入鸡蛋液拌饭，不停翻炒至米饭变得干燥，即：炒到米饭翻动的时候看起来很散不粘就可以了。

米饭炒干后，加入提前炒好成型的鸡蛋碎、火腿肠碎、盐和胡椒粉（非必须），炒至均匀即可。

完成～