烤酸奶
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人做过这道菜
空谷幽兰HL
昨天自制了无糖酸奶，每天一小杯酸奶加上喜欢的果酱，补钙又营养。余下的做了这道烤酸奶，没有加白砂糖，加入了炼乳，奶香浓郁。烘烤的酸奶不会散，较油炸的酸奶口感更加细腻柔滑，老少皆宜，是一道食欲满满的小茶点～
用料
烤酸奶的做法
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自制无糖酸奶，10小时恒温发酵。
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准备：无糖酸奶800克、炼乳226克、玉米淀粉70克。
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不粘锅中依次加入酸奶、炼乳，将食材搅拌均匀，灶具开中小火。
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此时，加入玉米淀粉，灶具转小火，继续搅拌直至酸奶更加浓稠，且提起橡胶铲酸奶倒挂如三角形，即可关火。
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保鲜盒中四周刷一层薄薄的食用油，倒入浓稠的酸奶，表层抹平，盖上盖子入冰箱冷藏4小时至酸奶凝固。（我这个冷藏了一夜，第二天晨起制作烤酸奶）
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准备：1个鸡蛋，打散；面包糠适量，放在盘子中。
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冷藏结束，取出保鲜盒，酸奶已经凝固，将其倒扣在案板上，QQ弹弹哒。用刀竖向切成长条，在对半切开。取其中一块酸奶条，放入鸡蛋的碗中。
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酸奶条裹满蛋液，在放入面包糠中滚一圈，裹满面包糠。
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其余依次做好，摆入烤盘。
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为了烘烤均匀，我分成两次进行烘烤。取8条酸奶放在烤盘上，入烤箱，设定170度烘烤15分钟，烘烤完毕取出烤盘。（烤箱提前预热好）
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依次摆入盘中，酥脆软糯香甜，很好吃😋
