私房最新爆款-生椰拿铁吐司

提前制作中种面团
所有材料混合均匀，揉成看不见干粉的面团即可，可以直接手揉也可以用厨师机操作。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜后再用，一般冷藏不超过24小时

制作主面团
发酵好的中种面团扒开里面看到很多蜂窝组织

把中种面团剪成小块，和主面团中除椰子油外所有材料放入揉面桶进行揉面

面团揉到厚膜状态

加入椰子油继续揉面

厨师机3档揉面2分钟左右，揉到椰子油和面团混合均匀后，转6档，揉面2分钟左右（只做参考）

揉到完全扩展阶段，就是能拉出手套膜。揉好的面团有一定的面筋，而且是有光泽度的。
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取出面团，可以在操作台上摔打几下，测一下面温，大概是25度左右，将面团平均分成两份
椰香的面团，盖上湿布或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，一会再用

即溶咖啡粉加入牛奶拌均匀

取一份面团，加入咖啡酱，揉均匀

面团离缸就可以了，注意不要揉过了

两份面团都做好了，平均各分成10个小剂子

把每个小剂子整圆，盖上湿布，松弛10分钟

操作台上撒一些干粉，取一个小剂子稍微擀开，不需要擀得特别薄的，有一定厚度

组合，一层咖啡味厚面片+一层椰香味厚面片叠一起

一个面团一共10个面片，两种口味各5个

整好形的面团摆入模具，面片有一定厚度，10片做好的面团是刚好摆入模具，不会松散也不会倒塌

进行发酵，温度35度，湿度75%，发酵至模具的8分满~

提前预热烤箱，上管150度，下管170度
发酵好的面团，盖上盖子

放入烤箱最下层，烘烤28分钟左右。

出炉以后，震一下模具，脱模， 放凉~

还没有完全放凉，我已经迫不及待切开了，很柔软，咬一口，先是椰子的清香，接着咖啡的香气慢慢散开，让人特别的回味！

非常柔软

一层咖啡色，一层黄白色，一切开吐司，更明显的对比，两种不同风味交叉混合一起，层次的丰富，口味的结合，非常赞图片