妈妈的粽子食谱

Name: 妈妈的粽子食谱
Ingredients: 4杯(米杯)糯米; 5-6瓣蒜; 1-2勺酱油; 20片(小的)粽叶; 10个咸蛋黄; 两勺豆沙馅; 肉馅:; 大约一斤猪肉碎; 5-6颗小红葱; 5-6瓣蒜末; 5-6朵(大的)香菇; 5-6条冬瓜条; 适量五香粉; 适量老抽; 适量生抽

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嗨! 好久没更新啦~🙆

这次我迟来分享新手裹粽子! 中国的粽子口味很多样化，其实马来西亚🇲🇾的也是哦!

我这个不太会烹饪嘴又挑的小女，各家各户的粽子里属自己妈咪裹的粽子最让我青睐! 因为疫情也回不去马来西亚，数了数其实也有整整10年了没吃到妈咪裹的粽子😔😭

所以，今年刚过去的端午节我就打电话给妈咪问了食谱，再加上我自己爱吃的豆沙咸蛋，便做成了我自己口味的妈咪+女儿味道的粽子😆

话不多说，我们开始吧！

用料

糯米	4杯(米杯)
蒜	5-6瓣
酱油	1-2勺
粽叶	20片(小的)
咸蛋黄	10个
豆沙馅	两勺
肉馅:
猪肉碎	大约一斤
小红葱	5-6颗
蒜末	5-6瓣
香菇	5-6朵(大的)
冬瓜条	5-6条
五香粉	适量
老抽	适量
生抽	适量

妈妈的粽子食谱的做法

这个就是新鲜粽叶，洗干净就可以直接用。还没裹粽子前一定要拿水泡着。。。
〔没有拍到炒糯米，就把步骤写上了〕
把糯米洗净，然后从晚上浸泡到隔天早上。
滤干备用。蒜末记得过一次水，爆香的时候不会焦苦。
锅热倒油，油可以稍微多一点，爆香蒜末至微金黄然后加入滤干的糯米翻炒。大概翻炒30秒后加入老抽(1-2勺)染色兼添咸，也可不加。翻炒一下后捞起备用。我这里买的是东北圆糯米。
把小红葱切小薄片然后炸至微金黄然后把蒜末倒进去一起爆香。
在炸的过程用中小火，一边也可以把冬瓜条切小片，香菇切片。
蒜末和小红葱炸至微金黄后，加入肉末翻炒。
然后加入香菇和冬瓜片，翻炒至香菇和肉碎熟透。
材料准备就绪，我这个粽叶偏小，所以两片粽叶合一起裹。忘了拍裹粽子细节😂第一次裹太紧张了。
层次步骤: 先是把豆沙馅搓圆放进粽叶尖角(第一层)，然后铺一层糯米(不用太多)，然后放肉馅和咸蛋黄，再铺上一层糯米(薄薄)，就可以裹了。
我是按照这个抖音视频裹的四角粽。
第一段
第二段
第三段
第四段
我裹的就这样，我用气压锅煮了大概45-55分钟。记得加水的时候加一小勺盐。
大概裹了10粒的份量。那天真的好开森☺️煮好了还送给朋友尝尝🙆
煮好就是这个颜色! 算是甜咸粽二合一吧? 😄
开吃啦！