烫面黄油蛋糕
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小鱼ada
用料
烫面黄油蛋糕的做法
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称量70g低筋面粉并过筛
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面粉里加入1克盐
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称量80毫升牛奶
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称量70g黄油加入牛奶
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将牛奶和黄油混合加热至快沸腾，马上倒进装低筋面粉的盆里
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迅速搅拌均匀
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面粉里加入蛋黄搅拌均匀
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在蛋清里滴入柠檬汁
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滴入几滴香草精，没有也可以不加
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在蛋白里加入60克糖并打发到湿性发泡即可（蛋白不需要打发到特别立体）
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将打发好的蛋白与之前的面糊混合
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配方的量可以装2盘六连模外加两个布丁碗。（能装多少要看鸡蛋的大小）
模具下方放水，放水！150度烤35分钟即可
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成品松软不易回缩
