☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕🍰

先烤蛋糕胚：
牛奶与玉米油混合搅拌均匀。

筛入低粉和可可粉搅拌均匀。

加入2个蛋黄搅拌均匀备用。

细砂糖分3次加入蛋清中，打至小弯钩。

先取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀。

再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

加入适量奥利奥碎翻拌均匀。

倒入6寸模具并震出气泡，烤箱180度，烤15分钟左右出炉倒扣晾凉。

做原味芝士糊：
室温软化的奶油奶酪加入细砂糖搅拌顺滑，牛奶与吉利丁混合隔水加热融化，倒入奶油奶酪中搅拌均匀。

淡奶油打至5分流动状，倒入奶油奶酪中混合均匀备用。

用5寸慕斯圈压出蛋糕胚底。

然后将蛋糕底放到慕斯圈中，倒入步骤10的芝士糊，入冰箱冷冻10分钟左右。

做奥利奥芝士糊：
与原味芝士糊的做法一样，只是在最后加入可可粉和奥利奥碎翻拌均匀就可以了。

倒入冷冻好的原味芝士上，入冰箱冷藏4小时以上。

脱模后蛋糕抹一层薄薄的奶油，粘上奥利奥碎即可。