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无油全麦马芬

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蓝山梦幻咖啡的厨房  蓝山梦幻咖啡
B站上看来的方子，无需揉出膜，略加改动

用料  

全麦粉 80克
高筋面粉 170克
鸡蛋 1个50g左右
冰水 120克左右
盐 1克
奶粉 8克
酵母 3克
糖 6克

无油全麦马芬的做法  

  1. 将材料放入面包机搅成团，一个程序十五分钟结束。

  2. 取出成团后，盖上盖28度发酵50分钟左右。

    无油全麦马芬的做法 步骤2

  3. 一发后取出面团排气，分成6份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟，松驰后稍稍按扁一下放入模具中(此处忘了蘸玉米粉，后来我就直接洒上了😂)

    无油全麦马芬的做法 步骤3

  4. 二发20分钟左右，烤盘下放一碗温水，发到8、9分盖上盖子

    无油全麦马芬的做法 步骤4

  5. 预热烤箱，上下火170度18分钟(根据自己烤箱的脾气设定)

    无油全麦马芬的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的无油全麦马芬

 

无油全麦马芬相关分类

烤箱 电饭煲 破壁机 微波炉 蛋糕
随便看看
该菜谱发布于 2021-07-18 15:37:52
28 收藏
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