杯子蛋糕（戚风蛋糕版）
8.0
综合评分
25
人做过这道菜
张张的厨乐园
这个配方做出来的蛋糕很松软，很浓的蛋糕香（烤的时候就一阵香味了）小朋友老人家都很喜欢吃喔～
用料
杯子蛋糕（戚风蛋糕版）的做法
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准备以上材料
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蛋黄里加入25克糖，58克玉米油，60克牛奶，搅拌均匀
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低筋面粉过筛
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搅拌均匀至无颗粒，如上图状态
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蛋清分三次加糖打发，打发过程中加几滴白醋。一定打发到蛋白尖尖立起来，可以稍微打发久一点点，硬一点点。我这次因为做的量多，蛋白打发之后太多了，装蛋白的盘子不够大，又有点浅，蛋白没办法充分打发。导致蛋糕烤出来之后有一丢丢回缩。
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将三分之一蛋白加入步骤4，像炒菜一样搅拌
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再把蛋白加入步骤6，也是像炒菜一样搅拌，搅拌至如上图
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把蛋糕液装入裱花袋，挤到蛋糕杯里，8-9分满
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烤箱150度预热5分钟，放入烤箱150度烤55-60分钟（烤的时间根据自家的烤箱做调整哈，可以先130-150度烤30分钟，然后再看后面要烤多长时间）
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时间到，出锅
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烤得不错
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整整齐齐很治愈
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好好吃，很松软，不会太甜～
小贴士
1、这个配方一共做了18杯，纸杯是小号的，6*5*4.7，装了9分满
2、蛋白一定要完全打发，打发到蛋白尖尖立起来，不然蛋糕冷却后会回缩
3、打发蛋白的盘子一定要够高，这样才能充分打发
4、没有牛奶，可以换成水
5、这个配方减糖了，不会不甜也不会很甜
2、蛋白一定要完全打发，打发到蛋白尖尖立起来，不然蛋糕冷却后会回缩
3、打发蛋白的盘子一定要够高，这样才能充分打发
4、没有牛奶，可以换成水
5、这个配方减糖了，不会不甜也不会很甜
