长豆角烧茄子
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人做过这道菜
Cindy999
群里最近好多人做这个豆角茄子，哈，不知道吃什么的时候，跟风最容易啦！
这种长豆角我们这叫豇豆，算是夏天的应季蔬菜，凉拌也好吃。很久没在家里做这个了。
今年一入伏就是难以忍受的闷热，能开火做饭，真是不容易的勤快！
手术后刀口一直痒，所以尽量不吃辣，辣椒青椒全断了。
这种长豆角我们这叫豇豆，算是夏天的应季蔬菜，凉拌也好吃。很久没在家里做这个了。
今年一入伏就是难以忍受的闷热，能开火做饭，真是不容易的勤快！
手术后刀口一直痒，所以尽量不吃辣，辣椒青椒全断了。
用料
长豆角烧茄子的做法
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茄子洗净去蒂，切条，撒盐放置10-15分钟，杀水。杀好后，挤出水份，备用。
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豇豆洗净切段，所有配料切碎备用（不吃辣略去了辣椒和青椒）。
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生抽老抽糖醋淀粉，加水，调好料汁（淀粉没了，没放）。
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热锅下油，煸炒豇豆，炒到表皮起白泡状态，盛出备用。
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热油下处理好的茄子，边炒边用铲刀压。如果有猪油，可以下猪油炒，更香。
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茄子炒软后推至一边，下入所有配料～留一点点蒜末，翻炒，再下入长豆角，翻炒。然后加入料汁，翻炒，收汁。
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叮！汤汁收差不多，加入点葱花和留下的一点点蒜末，翻炒匀，就可以盛盘啦！
小贴士
根据吃饭人口定长豆角和茄子用量，根据豆角茄子量决定料汁中酱油醋糖和水的量，呵呵，我今天不幸做咸了。
