红烧瘦肉加卤蛋
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人做过这道菜
爱做饭的猫丶
今天家里没有五花肉，就做了这道瘦肉版～没有肥肉也很下饭哒！
用料
红烧瘦肉加卤蛋的做法
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猪肉切成麻将大小的块，冷水下锅，放一勺料酒
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大火烧开焯水3分钟左右，等肉变白色后捞出
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清水洗净残留的血沫，沥干水分
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料汁：2勺生抽，1勺老抽，3勺冰糖，一小撮盐，3勺白醋
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锅里放少量油，微热后放入肉块
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炒至稍微变成金黄即可
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倒入料汁，放一粒八角，搅拌均匀上色
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倒入开水，没过肉即可，盖上锅盖大火烧开后转中火咕嘟咕嘟～
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另外一个锅子煮好水煮蛋，鸡蛋捞出放冷水里冷却一下方便剥壳。鸡蛋的两面用小刀划一个X形状方便入味
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把鸡蛋放锅子里一起焖煮
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中途记得给肉和鸡蛋翻个面，让两面更加入味。中火煮至汤汁基本烧完后，(大概15-20分钟左右，记得中途看着火候，别烧干了)。转成大火收个汁就ok啦
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不把汤汁全收干的话，汤汁用来泡饭超级好吃哒！
小贴士
记得看着火候，千万别把汤汁烧干了糊底哈
