小美版肉包
3
人做过这道菜
美善品-媛媛
小美做肉包方便快捷，2分钟揉面、打肉馅、切蔬菜、混合上劲都只需论秒，再打磨一点葱姜水，既能去肉腥，又吃不出葱姜的味道，连我不吃葱姜的人也可以接受，关键刚蒸好的时候还有汤汁，一口气能吃好几个，绝对好吃到停不下来😄～
用料
| 肉馅： | |
| 夹心猪肉（最好7分瘦3分肥） | 500克左右 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 葱 | 20g |
| 姜 | 5g |
| 面团部分： | |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 水 | 240克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 色拉油 | 10克 |
| 盐 | 少许 |
小美版肉包的做法
-
打葱姜水：主锅放入适量的葱、姜和80g水，1分钟速度10打磨，倒出备用。
-
胡萝卜切段，2秒速度6切碎，倒出备用。
-
猪肉切成2厘米大小每块，平铺放入冰箱冷冻2小时左右，取出放入主锅，turbo键2秒打3次左右，看实际情况可适当增加或减少。
-
打好的肉馅里，加入胡萝卜末，60g左右葱姜水（肉包有汤汁的秘密，想要汤汁多一点，可以多加点葱姜水）
放入调料：生抽50g，老抽10g，蚝油10g，糖粉10g，料酒少许、麻油少许。
设置30秒/反转/速度3混合上劲。把肉馅盛出放冰箱冷藏备用。
-
开始揉面：
1、将水240克 干酵母5克 糖10克油10克 放入主锅 时间1分钟、温度37度、速度3激活酵母。
2、放入面粉500克 时间30秒，速度3-6
3、洒少许盐 ，揉面功能2分钟
-
面团取出，按视频上的前半部分整形方法（后面部分是刀切的整形）
-
然后切成一个个小剂子，然后擀开，取出冰箱里的肉馅开始包
-
怎么样包出好看的肉包呢？可按视频上的操作方法练习，多包几次，就会越做越好看啦，不过第一次就算包得不好看，但是肯定也是好吃的😄。
-
把包好的肉包放入蒸架，进行发酵，夏日在常温下20分钟左右就可以了，（冬天可放在烤箱或蒸箱等温暖处发酵）
-
发酵好的肉包表面轻按有回弹，表示已经发好了，主锅放水末过刀头，放上蒸架，25分钟/V档/速度1。
-
肉包蒸好了，白白胖胖，还冒着汤汁，好吃到停不下来😆
-
灌汤肉包太好吃了，一口气能吃好几个😋
