做个菜778

1⃣️可乐鸡翅
1.鸡翅划口，料酒姜蒜腌制一小时
2.焯水，少许油煎至两面微黄
3.倒1可乐，1料酒，1酱油，1蚝油
4.先大🔥沸，次小🔥焖，后大🔥收汁

ps：加玉米土豆就是可乐鸡翅煲

2⃣️洋葱肥牛
1.洋葱切条，肥牛焯水
2.少许油加入洋葱，翻炒加汁加肥牛
3.汁：3生抽，2蜂蜜，3米酒，1耗油，1淀粉（可多0.5黑胡椒

3⃣️茄汁豆腐
1.豆腐切，裹淀粉，炸微黄
2.少油煎蒜，加料汁，微微收汁放豆腐
3.料汁：3番茄酱，2耗油，1.5陈醋，1糖，1淀粉

4⃣️猴头菇排骨/瘦肉汤
1.碗压猴头菇泡水一小时，等水干净减掉尾巴才行
2.排骨 猴头菇加水炖

5⃣️捞汁花甲
1.花甲盐水吐沙，煮熟去壳
2.蒜末 辣椒面 白芝麻 小米辣 淋热油
3.加入3生抽2陈醋1耗油1白糖少许盐，还有大料水（八角胡椒桂皮花椒煮水
4.混合冰箱冷藏

6⃣️照烧鸡腿
1.鸡腿去骨轻拍，盐 黑胡椒 料酒 姜 腌制
2.照烧汁：3生抽，1老抽，1耗油，1料酒，1蜂蜜，小半碗水
3.少油煎，倒入料汁，小火焖十分钟，切块

7⃣️虎皮鹌鹑蛋
1.煮熟浸冷水，擦干炸至金黄
2.加入料汁煮几分钟，接着泡
3.料汁：2生抽，1老抽，1耗油，0.5盐，1糖，几片姜

8⃣️蟹柳滑蛋
1.蟹柳撕条，鸡蛋加盐打散
2.5g淀粉＋15g水加入蛋液
3.先炒蟹柳后倒鸡蛋

9⃣️鱼香肉丝
by奚姥姥
豆瓣酱20g白糖20g醋20g酱油15g料酒15g盐1g水淀粉10g清水20g葱姜蒜末

🔟话梅小番茄
1.水煮沸放入500g小番茄，脱皮后放柠檬
2.600g清水+50g冰糖，12颗话梅，煮沸放凉
3.混合拌匀冷藏

1⃣️1⃣️千层马蹄糕
1.小黄做法
生浆：300清水+150g马蹄粉混合过滤；熟浆：350清水＋150g红糖，生浆一两勺缓缓倒入（边倒边搅拌；然后熟浆倒回生浆
2.小白做法
150g纯牛奶，60g炼奶，400g椰浆倒入100g马蹄粉
3.第一层最后一层小黄（美观）然后一层白一层黄，一两勺3～5分钟

1⃣️2⃣️菠萝咕噜肉
1.250g里脊肉切块，加盐 胡椒粉 料酒腌制半小时
2.加鸡蛋加60g淀粉搅拌，放油炸
3.少油炸生姜葱白，加料汁放切块菠萝青红椒
料汁：1（30g）番茄酱，1糖，1/3白醋，2/3清水，玉米淀粉

辣子鸡丁

苦瓜酿肉

豆角焖面

东坡肉