「咖喱炖三素」

准备好每样食材

土豆、胡萝卜、山药洗净

用刮刀削去皮

切成滚刀块

三样食材一起焯水，大火转中小火。煮十分钟左右。

煮到能用筷子戳穿即可

捞出控水备用

椰浆罐头搅拌均匀

将椰浆，花生酱与味好美咖喱酱，一同倒入碗中

搅拌均匀。咖喱混合酱✓

凉锅倒入椰子油，放入葱姜

大火烧10秒，然后转中小火，将葱姜炒香

倒入咖喱混合酱，中小火翻炒均匀

放入素三样，倒入少许生抽

抄底翻炒，使咖喱酱均匀裹在素三样上

倒入清水，翻拌均匀，转大火烧开

开盖大火炖十分钟左右

直到锅中水分不断蒸发，汤汁逐渐变成浓稠的酱汁，即可关火

撒点白芝麻，搭配米饭，超级下饭！味好美咖喱酱味道正宗，花生酱增加酱汁的醇厚，椰香隐隐，香甜如奶糖。软糯的食材，包裹着浓稠绵密的酱汁，温暖的滋味好似宽大的手掌，给人以踏实的安全感。

记得《深夜食堂》里一位顾客曾说，“咖喱，隔夜的才好吃”。咖喱这种香料很是神奇，如酒酿一般，越是冷藏过夜，越是醇厚入味。因此咖喱菜特别适合上班族带饭。