黑芝麻馒头

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用没吃完的黑芝麻糊做的馒头,奇香!ps:黑芝麻糊自制。

用料  

自制黑芝麻糊(冷) 300g
中筋面粉 420克
酵母 5克
10克
1/4茶匙

黑芝麻馒头的做法  

  1. 冰箱里拿出来的黑芝麻糊,称300g,倒入酵母和糖,设置2分钟/37度/速度3混合。

    黑芝麻馒头的做法 步骤1
  2. 倒入420g中筋面粉,设置30秒/速度3-6混合,再加1/4茶匙盐,设置揉面程序2分钟。

    黑芝麻馒头的做法 步骤2
  3. 取出整理成一个圆面团,静止5分钟。

    黑芝麻馒头的做法 步骤3
  4. 五分钟后整形,放入蒸锅,烤箱发酵,(夏天25分钟,也可以常温发酵30分钟,冬天烤箱30分钟)

    黑芝麻馒头的做法 步骤4
  5. 提前烧开水,发酵好的馒头架上主锅,设置15分钟/v档/速度1,音乐响起直接揭盖,不用闷。

    黑芝麻馒头的做法 步骤5

小贴士

黑芝麻糊是自制,状态不定,所以和面粉的比例不是肯定数量,具体根据自己黑芝麻糊的浓稠度来增减。
 
该菜谱发布于 2021-07-19 00:42:47
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黑芝麻馒头的答疑

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