爆炒肥肠
0
人做过这道菜
冷暖自知L_H
用料
爆炒肥肠的做法
-
猪大肠洗净，翻面扯掉多余的油（买了两幅猪，有15斤多，处理了三个多小时才处理完）
-
凉水➕猪肠➕葱姜料酒开火煮
-
煮20分钟捞出晾凉
-
切段
-
准备配菜，洋葱和青椒
-
葱白，姜丝，蒜片，小米辣
-
起锅倒油放入切好的肥肠煸炒一下捞出非常备用，锅里留底油加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入步骤6的材料呛炒出香味后加入肥肠煸炒，翻炒均匀后加入料酒，生抽，老抽，盐，调味
-
最后加入步骤5的洋葱和青椒炒至断生，即可装盘
小贴士
如果嫌处理肥肠麻烦，可以直接买半成品或者是直接买卤过的成品，也可以用来爆炒
