家庭版提拉米苏不含咖啡酒
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Miss-Carol1230
提拉米苏，英文是Tiramisu，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
本配方省略了手指饼干。
本配方省略了手指饼干。
用料
| 戚风蛋糕体🥧 | |
| 鸡蛋🥚 | 2个 |
| 面粉 | 50克 |
| 白糖🍬 | 45克 |
| 牛奶或酸奶🥛 | 45克 |
| 玉米油🌽 | 35克 |
| 可可粉🍫 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 提拉米苏芝士糊🧀 | |
| 马斯卡彭奶酪（Mascarpone Cheese） | 125克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 鸡蛋黄 | 3个 |
| 白糖 | 70克 |
| 吉利丁片 | 3片 |
| 水 | 70克 |
家庭版提拉米苏不含咖啡酒的做法
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准备好材料，分装 称重
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蛋白（2个）中加入白糖（50克）打发
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打发到蛋白发硬，加入玉米淀粉，拌匀即可。放一边备用
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蛋黄里加入牛奶和油，搅拌均匀
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再加入面粉和可可粉，拌匀
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提起刮刀，糊糊纹路不消失就可以了。
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跟打发好的蛋白混合，手法要快！
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面糊倒入烤盘，160度，15分钟
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蛋糕烤好后切成跟模具尺寸一致，待用。
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接下来做提拉米苏芝士糊
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吉利丁片用冷水泡着，待用。
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打发鸡蛋黄（3个），边打发边加入烧开的水（70克），目的是给生蛋黄消毒。打发到打蛋盆完全没有热度就可以了。
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马斯卡彭奶酪中加入白糖，打发，完全打散就可以了。
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蛋黄糊和奶酪混合，待用
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吉利丁片从水里捞出，榨干水份，隔水加热融化后加入上一步的奶酪糊里。
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奶油打发到有一点糊状，跟奶酪糊混合（这里忘记拍照了，下次做的时候再补吧）
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倒入模具中，一层蛋糕一层糊，放冰箱冷藏4小时以上。
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脱模，之前用电吹风吹模具的外部，方便模具脱落。切块！完工
