炸南瓜花干

网上买的南瓜花，不知道是不是西葫芦花，因为很小一朵

从底部摘取花蒂，花蕊也可以带出来，这个花蕊要去掉，不然据说会苦

去完花蕊的样子

洗干净的南瓜花过一下盐水，不用放太多盐，带点咸味就行

另一个容器装米粉，先不要倒太多，容易被打湿成坨浪费，不够了再加。将蘸了盐水的南瓜花裹上粘米粉

摆在蒸锅里

我蒸了五六锅，因为蒸锅小，两个锅一起

摆满后开火蒸至熟，熟了粘米粉会变透明，很快的。

我没有赶上太阳就用烤箱低温70度加热风模式烘烤了五六个小时，你们最好晴天的早上做，这样可以晒太阳，就不用烤箱，夏天太阳晒很快的

干了的样子，变得更小了……

锅里放油一定要烧热，烧热后再转小火，把南瓜花放下去，几秒后翻面炸，迅速炸至两面金黄，然后快速捞起。这个是我第二次煎的，其实这个没煎好，不够脆，因为油温不够。我第一次炸的比较好，但是没有图片。这个煎炸最重要的是掌握好油温和炸的时间，没掌握好要么炸过头了，烧糊发苦；要么油温低了，炸不起来，口感不酥脆，发硬。多炸几次慢慢掌握，弄好了挺好吃的，下酒菜😄