燕麦馒头
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人做过这道菜
家味香厨房
黑燕麦富含膳食纤维低脂肪，营养丰富，但冲调不易泡软，家人不太适应冲泡口感，用破壁机打碎做馒头完全能接受，馒头嚼起香，搭配咸菜开胃有食欲。
打碎的黑燕麦加热水容易泡开，馒头蒸熟蓬松喧软，口感细腻，不加热水泡也可以，嚼起就是粗粮口感味道一样好。
打碎的黑燕麦加热水容易泡开，馒头蒸熟蓬松喧软，口感细腻，不加热水泡也可以，嚼起就是粗粮口感味道一样好。
用料
燕麦馒头的做法
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碗里有200克黑燕麦，多备点下次用，破壁机果蔬键3档20秒打成碎渣
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和面盆中倒入50克燕麦碎，倒入240克70℃热水泡10分钟（燕麦用热水泡过会涨发），然后加20克细砂糖
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接着放入4克酵母粉化开
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倒入350克面粉，10克奶粉搅成絮状
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面团揉匀揉光滑，揉了5分钟，盖湿沙布
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面团醒发两倍，揉匀揉5分钟，面团内部有燕麦碎所以没啥气体排除
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面团搓成长圆筒，垫子撒少量面粉防粘，从左到右切成大小均匀的14个生胚，每个4厘米宽
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生胚放进蒸笼，间隔摆放
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这个夏天放室温很快会发起来，生胚醒发1.3倍，手推体积轻盈
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开中高火，水开冒汽计时，蒸12分钟焖三分开盖
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这是燕麦没经过泡发，与所有材料混合成团，简单易做
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口感略微粗糙，但还是好吃😊
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之前做的，燕麦打得粗多加了点，家里人都说好吃，以后的燕麦就用来做面包做馒头。
