一次成功，软糯Q弹的马拉糕，比发糕简单
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人做过这道菜
林雪小厨房
广式糕点红糖马拉糕，软糯Q弹，不甜不腻也太好吃了！比发糕还要简单好吃！实不相瞒，做发糕，我会翻车，相信我，这个一次就能成功，而且不会翻车，刚出锅就吃了好几块，吃的停不下来，你们还不赶紧试试！
食材：红糖180g，白糖30g，低筋粉340g，木薯粉170g奶粉20g，热开水460g，泡打粉8g，耐高糖酵母5g，玉米油30g。
1️⃣红糖白糖放入碗中倒入热开水搅拌至融化，稍微放凉，筛入低粉，木薯粉和奶粉，放入酵母粉搅拌至无干粉，无颗粒顺滑状态，封上保鲜膜发酵30-40分钟。
2️⃣发酵过程中，锅里放足量凉水提前烧开！发酵好面糊表面会有泡泡，有蜂窝拉丝状，比较稀，搅拌排气。
3️⃣碗中称出泡打粉，舀一点面糊搅拌混合均匀，再倒入剩余面糊，搅拌均匀，倒入玉米油搅拌均匀。
4️⃣搅拌好的面糊，从高处倒入28×28的烤盘中，震出大气泡，用牙签滑动下扎破大气泡，立即放入蒸锅，中火蒸25分钟，焖5分钟，取出放凉切块。
🥰没有方盘的也可以用碗，不锈钢盆或者蛋糕模都可以，记得食材减半！真的超级超级好吃啦！放凉也不会变硬，这个糖量也不会特别甜，超级香！
食材：红糖180g，白糖30g，低筋粉340g，木薯粉170g奶粉20g，热开水460g，泡打粉8g，耐高糖酵母5g，玉米油30g。
1️⃣红糖白糖放入碗中倒入热开水搅拌至融化，稍微放凉，筛入低粉，木薯粉和奶粉，放入酵母粉搅拌至无干粉，无颗粒顺滑状态，封上保鲜膜发酵30-40分钟。
2️⃣发酵过程中，锅里放足量凉水提前烧开！发酵好面糊表面会有泡泡，有蜂窝拉丝状，比较稀，搅拌排气。
3️⃣碗中称出泡打粉，舀一点面糊搅拌混合均匀，再倒入剩余面糊，搅拌均匀，倒入玉米油搅拌均匀。
4️⃣搅拌好的面糊，从高处倒入28×28的烤盘中，震出大气泡，用牙签滑动下扎破大气泡，立即放入蒸锅，中火蒸25分钟，焖5分钟，取出放凉切块。
🥰没有方盘的也可以用碗，不锈钢盆或者蛋糕模都可以，记得食材减半！真的超级超级好吃啦！放凉也不会变硬，这个糖量也不会特别甜，超级香！
用料
一次成功，软糯Q弹的马拉糕，比发糕简单的做法
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所需的所有食材！
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1️⃣红糖白糖放入碗中倒入热开水搅拌至融化，稍微放凉，筛入低粉，木薯粉和奶粉，放入酵母粉搅拌至无干粉，无颗粒顺滑状态，封上保鲜膜发酵30-40分钟。
2️⃣发酵过程中，锅里放足量凉水提前烧开！发酵好面糊表面会有泡泡，有蜂窝拉丝状，比较稀，搅拌排气。
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3️⃣碗中称出泡打粉，舀一点面糊搅拌混合均匀，再倒入剩余面糊，搅拌均匀，倒入玉米油搅拌均匀。
4️⃣搅拌好的面糊，从高处倒入28×28的烤盘中，震出大气泡，用牙签滑动下扎破大气泡，立即放入蒸锅，中火蒸25分钟，焖5分钟，取出放凉切块。
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真的超级香，而且不甜不腻，比发糕和蛋糕都还要好吃！
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Q弹软糯
小贴士
1.经常有人疑问木薯粉和木薯淀粉是一样的吗？是一样的东西，只是名称区别。超市就可以买到。
2.做马拉糕最好用粉末的红糖，不要用片糖，效果口感可能都会不太理想。
3.发酵的时候就可以把水提前烧开了，蒸的时候转中小火，火太大可能会出现空洞。
2.做马拉糕最好用粉末的红糖，不要用片糖，效果口感可能都会不太理想。
3.发酵的时候就可以把水提前烧开了，蒸的时候转中小火，火太大可能会出现空洞。
