老式芝麻饼
0
人做过这道菜
绿水仙2008
图是借的，去年做过觉得好，怕久了忘了存起来
用料
| 糖浆：麦芽糖 | 100g |
| 白砂糖 | 210g |
| 水 | 120g |
| 中筋面粉 | 650g |
| 玉米油 | 160g |
| 果仁馅:黑芝麻，花生仁，冬瓜糖，菠萝糖，金桔蜜栈，红绿丝，葡萄干，糯米粉，高度白酒，凉开水 | 适量 |
| 苏打粉 | 8g |
| 泡打粉 | 4g |
老式芝麻饼的做法
-
糖，水放小奶锅煮至沸腾后加入麦芽糖搅均放凉，我做大饼子用的多，直接在盆里面煮的
-
糖浆加玉米油搅拌乳化，泡打粉和苏打粉加到面粉后拌均，然后加到糖浆里拌均，不要过度揉捏。
-
自己喜欢的五仁馅料，我喜欢多放点果仁，放了怀旧的红绿丝，这次还放了点蜜红豆
-
用包月饼的手法包好，表面滚一层芝麻，放烤盘上小心压扁，喷水，烤到稍微定型后用夹子轻轻翻面，再烧到上色后出炉。
-
这是拿出来凉了一会翻面的，没模具大饼子还真不好做，我尽力了
-
开始200高温烤定型后拿出来放一会再翻面，然后175度烤到上色出炉，不翻面会不好看
小贴士
果仁馅多放冬瓜糖，不要切太碎了，烤过后特别好吃！
