自制烤肠

3 人做过这道菜
老妈年纪大了,没有牙,好多东西都不能吃,烤肠老妈特别喜欢吃,外面买的不放心,就自己动手做,下面是自己做了2次的配方

用料  

5克
玉米淀粉 50克
红曲粉 我没有放
蚝油 30克
蜂蜜 20克
料酒 5克
30克
猪肉 1000克
生抽 3勺
姜葱泡水 50克
白胡椒粉 2克

自制烤肠的做法  

  1. 把肉用热水泡一下去掉血水

    自制烤肠的做法 步骤1
  2. 我是把肥肉和瘦肉分开绞的

    自制烤肠的做法 步骤2
  3. 姜葱泡水

    自制烤肠的做法 步骤3
  4. 把猪肉调料都放进厨师机里面绞15分钟,姜葱水分3次加入,这样做出来的烤肠比较Q弹,绞好后放冰箱冷藏2小时

    自制烤肠的做法 步骤4
  5. 开始罐装烤肠,装好后用电风扇吹干水分,放锅上蒸30分钟,水开后调小火,用牙签给烤肠扎几下,不然会开裂

    自制烤肠的做法 步骤5
  6. 蒸好后的烤肠

    自制烤肠的做法 步骤6
  7. 看起是不是很有食欲,特别适合老人小孩吃

    自制烤肠的做法 步骤7
  8. 吃不完的真空打包冷冻可以放3个月

    自制烤肠的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2021-07-21 22:57:23
761 收藏


自制烤肠的答疑

  • 清韵_b7q8  2021-10-18  
    2
    用了几根肠衣?
    作者回复 2021-12-25  
    肠衣有长有短,我用了3根
  • 妮主专厨  2021-11-18  
    1
    用的什么牌的肠衣?
    作者回复 2021-12-25  
    网上买的,肠衣应该都差不多吧,评分高的就可以哈
  • i快乐就好  2021-11-05  
    0
    蒸?
    作者回复 2021-12-25  

  • 顺其自然_15pm  2021-11-08  
    0
    电扇需要吹多长时间?
    作者回复 2021-12-25  
    3个小时左右吧
  • 顺其自然_15pm  2021-11-08  
    0
    电扇需要吹多长时间?
    作者回复 2021-12-25  
    吹干水分就可以,自己观察
  • pzdream  2021-11-09  
    0
    电风扇吹干水分后可以直接冰冻起来不蒸吗?
    作者回复 2021-12-25  
    吹干后,蒸30分钟,凉冷装袋冷冻

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