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日式马铃薯沙拉

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潮汕叶妈妈的厨房  潮汕叶妈妈
口感冰凉柔顺的马铃薯沙拉，最适合在夏天开吃！把马铃薯、红萝卜及蛋在同一个锅子中煮熟，就能省下不少时间。单独吃很好吃，也很适合做成冷便当菜、野餐沙拉及三明治喔！

用料  

中型马铃薯 2个约400公克
小黄瓜 1/2条约50公克
黑胡椒粗粒 1/4小匙
美乃滋 60公克
红萝卜 1/3条约50公克
蛋 2个
盐 1/2小匙

日式马铃薯沙拉的做法  

  1. 小黄瓜切薄片后以少许盐抓腌放置30分钟，再冲冷开水并挤干备用。

    日式马铃薯沙拉的做法 步骤1

  2. 马铃薯与红萝卜削皮后切厚片，水煮时较易熟软。

    日式马铃薯沙拉的做法 步骤2

  3. 锅中备盖过食材的水量，放入洗净的鸡蛋及马铃薯、红萝卜，从冷水开始煮20分钟后捞起，鸡蛋去壳。

    日式马铃薯沙拉的做法 步骤3

  4. 用捣泥器或叉子背面趁热将马铃薯及红萝卜压成泥，可保留一些颗粒增加口感。

    日式马铃薯沙拉的做法 步骤4

  5. 用捣泥器或叉子背面趁热将马铃薯及红萝卜压成泥，可保留一些颗粒增加口感。

    日式马铃薯沙拉的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2021-07-22 08:57:50
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