鳗鱼太贵，不如来试试好吃到爆的【素味鳗鱼饭】
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人做过这道菜
嗜臭狂人
用料
鳗鱼太贵，不如来试试好吃到爆的【素味鳗鱼饭】的做法
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圆茄子，只要延展开够宽就行，我用的是美国花茄子
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竖划几刀，上蒸锅蒸10分钟至稍软
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拿出，吸干水分，切掉多余的肉，观察真鳗鱼纹路，两边斜划（试了两种，右边的更像）
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调照烧汁，以上量的生抽老抽料酒蜂蜜蚝油，少许淀粉，搅拌均匀
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顺便焯熟配菜，也可以炒熟
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放两勺油，开小火，下茄子片
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皮略皱后翻面继续煎
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煎至两面变黄，捞出
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把调好的照烧汁下锅，小火变煮变搅拌
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下煎好的茄子片，煮到汁稍稍变稠
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配菜放好，茄子片夹出放在米饭上，淋上照烧汁，撒白芝麻，小葱切细放一些。一碗仿真的鳗鱼饭就做完啦，吃的时候记得拌匀了吃，超级下饭～
小贴士
有条件茄子皮可以去掉，贴海苔片，煮后口感更像鳗鱼的皮
