软萌可爱的小狮子戚风蛋糕杯，松软好吃
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人做过这道菜
奇缘美食记
今天朋友聚会，做了一些可爱的小狮子蛋糕杯拿去给孩子们吃，蛋糕特别好吃，咬一口软糯香甜，搭配上咸香的肉松，真的好吃又解腻呀。
用料
软萌可爱的小狮子戚风蛋糕杯，松软好吃的做法
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准备好食材并称量好
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蛋清蛋白分离好，蛋白冰箱冷藏备用
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玉米油和牛奶倒入盆中，手动打蛋器混合乳化，呈乳白状
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过筛加入低筋面粉，打蛋器“Z”字型拌到无干粉状
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倒入蛋黄，再次“Z”字搅拌到顺滑状态备用
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蛋清中滴入几滴柠檬汁，分3次加入白砂糖
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打发到鱼眼泡的时候加第一次，泡沫变细腻加第二次，出现明显纹路的时候加第三次
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最后打发到蛋白呈现小弯钩的状态
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取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
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再倒回到剩余蛋白中，继续翻拌均匀
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蛋糕糊装入裱花袋中，再挤入纸杯中，约7-8分满就可以了，轻震一下
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柏翠烤箱提前上下火130度预热，放入烤箱中层，烘烤40分钟，转上火150度，下火130度再次烘烤18分钟
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最后5分钟可以开热风功能烘烤
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出炉后轻震一下烤盘，晾网中放凉
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蛋糕杯的四周挤上一圈沙拉酱
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小葫芦饼干掰掉底部，留上面有点尖的部分当小狮子的耳朵
把肉松粘在沙拉酱上做小狮子的小卷毛
用融化的巧克力挤上小狮子的五官就完成啦
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成品图01
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成品图02
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成品图03
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成品图04
小贴士
此配方可做20个蛋糕杯，大概约6个鸡蛋，可以减半制作；
低温烘烤的杯子蛋糕不容易开裂；我用的是柏翠PE6080烤箱,85升大容量，温度准，上色很均匀；
低温烘烤的杯子蛋糕不容易开裂；我用的是柏翠PE6080烤箱,85升大容量，温度准，上色很均匀；
