在家就可以做的武汉豆皮
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人做过这道菜
tokebeee
因为疫情两年半没回国了，在家做出了武汉的味道
用料
| 糯米 | 250克 |
| 五花肉 | 250克 |
| 香菇 | 3朵 |
| 豆干 | 2块 |
| 榨菜 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 八角 | 2个 |
| 干红椒 | 3-4个 |
| 冰糖 | 4块 |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 绿豆粉（非必要） |
在家就可以做的武汉豆皮的做法
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提前将糯米浸泡4小时
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糯米放在蒸布里上锅蒸20分钟蒸熟（因为没有蒸布我用了粽叶代替）
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五花肉切丁
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香菇，豆干，笋干，榨菜切丁
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锅里放油加入五花肉丁炒至发白，加入香菇豆干笋干榨菜，加入料酒，老抽，生抽一起炒
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加入没过所有材料的水，再加入八角香叶干辣椒和冰糖，盖上盖子煮20分钟
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做面皮，面粉，鸡蛋和水混合成糊状（有绿豆粉的可以加入一起混合）
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放到平底锅摊平，不用太厚，定型后在面皮上打一个鸡蛋搅开（不要把面皮弄破哦）
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面皮翻面（鸡蛋的一面朝下），铺上蒸熟的糯米，再盖上做好的料，最后浇上一些卤肉的汤汁
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盘子盖在平底锅上翻过来装盘，撒上葱花，切成块就可以吃啦
